Csomós tészta leves

Hozzávalók:

Tészta

• 1 db tojás
  
• 10 dkg finomliszt
  
• 1 csipet só
  
• 1.5 ek víz
  
• 1 ek mangalica zsír (olvasztott)
  
• 1 csipet fűszerpaprika
  
• bors ízlés szerint
  

A leveshez

• 3 db sárgarépa
  
• 2 db fehérrépa
  
• 1 ek zsír
  
• fűszerpaprika ízlés szerint
  
• 5 közepes burgonya
  
• 1 kis fej vöröshagyma
  
• 2.5 l víz
  
• 2 marék koktél paradicsom
• zeller zöldje
• 1 csokor petrezselyem 

Elkészítés

1.  1 ek zsírt egy lábasban megolvasztjuk és a vékonyra felszeletelt hagymát üvegesre sütjük. Lehúzzuk a tűzről és pirospaprikával megszínezzük.
   
2. A tojással, a liszttel, csipetnyi sóval és vízzel ruganyos tésztát gyúrunk. Kinyújtjuk jó vékonyra, majd megkenjük a zsíros keverékkel
   
3. 1x1 ujjnyi vastag csíkokra vágjuk, egy csíkot félbehajtunk, összesodorjuk és csomót kötünk rá, Ugyanígy az összes csíkot elkészítjük, félrerakjuk.
4. A répákat megpucoljuk, megmossuk, karikára vágjuk. A másik 1 ek zsíron néhány percig pároljuk, a tűzről levéve meghintjük pirospaprikával.
5. Hozzáadjuk a hosszára vágott burgonyát, vöröshagymát, koktél paradicsomot, zeller zöldjét és petrezselyemet felöntjük 2,5 liter vizzel, sózzuk, borsozzuk, felforraljuk. Amikor a leves forr, belerakjuk a tésztát, puhulásig főzzük