Kókusztej

• 20 dkg kókuszreszelék 
• 0,5 l forró víz
• 0,7 l hideg víz

Elkészítés:

• Vízforraló segítségével 0,5 lvizet felforralunk, majd egy forraló edénybe öntött reszelékre borítjuk. 
• Egy percig nagy lángon forraljuk, gyakori kevergetés mellett, majd tűzről levéve nyakon öntjük a hideg vizzel és 2 percig pihentetjük 1-1 kevergetés mellett.
• Botmixerrel vagy turmix géppel 3 percig átmozgatjuk , majd kisebb adaginként egy konyharuhával fedett szűrőn átszűrjük. 

Kapcsos üvegben, hűtőben kb  1 hétig eláll.

+tipp: a maradék kókusz reszeléket hideg tepsibe tolva kb 170 fokon barnára sütjük, majd aprítóval megőrőljük, így kókusz lisztet kapunk, mely remek alapanyaga lehet a kókuszos süteményeknek.